闻名世界的麝香猫咖啡，台湾也有生产了！台东县在工研院协助下，使用在果子狸（与麝香猫同科的动物）体外发酵方式生产台湾麝香猫咖啡，让台东咖啡变成畅销货，售价也比正版麝香猫咖啡便宜三倍多。

被喻为「全世界最贵的咖啡豆」的麝香猫咖啡，最贵的是在印尼苏门答腊出产，国际行情每磅售价高达约新台币九千元。

培育台湾麝香猫咖啡的生产负责人指出，他原本就饲养少量的果子狸，也有种植咖啡，但因为台东咖啡本身味道比较平淡，缺乏特色，一直不如古坑咖啡有名，所以长期滞销，八八风灾之后更是重创到难以为生的地步。

他说，后来他申请到经济部中小企业创新研发补助，由工研院帮助开始生产台湾版麝香猫咖啡。特别的是，工研院的麝香猫咖啡是「体外发酵」，只有第一批菌种是采集自吃下咖啡豆的麝香猫粪，之后就进实验室分离出四种麝香猫肠道乳酸菌，并请食品研究所大量复制，再进实验室进行咖啡发酵，这样生产的咖啡，不但香气足，比真正麝香猫咖啡更卫生，不必担心病菌感染。

用麝香猫肠道菌种培育的咖啡，弥补了台东咖啡不够香的缺点，不但甜度高，而且香气浓，入口微苦而不涩。更重要的是，台湾的麝香猫咖啡价格因此足足提升了三倍！

他说，台湾麝香猫咖啡六克只要三百六元，换算成一磅约为二千七百廿四元，比起印尼麝香猫咖啡便宜了三倍多，可说相当划算。

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