发布时间：2014-03-19 16:30:26
危地马拉北接墨西哥，南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，面积只有我国台湾的三倍，却得天独厚依山傍水，坐拥热带雨林、火山地质、高原峡谷和多变的微型气候。近年科学家纷纷前往危国研究咖啡的芳香精灵与多元地貌、气候、地质与干湿度有何关系，危国多变的地形与气候对这方面研究有很大贡献。
危地马拉北接墨西哥，南邻洪都拉斯和萨尔瓦多，东滨加勒比海，西临太平洋，面积只有我国台湾的三倍，却得天独厚依山傍水，坐拥热带雨林、火山地质、高原峡谷和多变的微型气候。近年科学家纷纷前往危国研究咖啡的芳香精灵与多元地貌、气候、地质与干湿度有何关系，危国多变的地形与气候对这方面研究有很大贡献。
危国平均海拔高，咖啡带分布于1，500米以上，北纬十四到十六度之间，最易种出极硬豆。豆类全为水洗处理，其中45％属于精品级，比例相当高，亦有少量粗壮豆。
危国咖啡品种以波旁、铁比卡、卡杜艾、卡杜拉为主，亦有少量的黄色波旁、瑰夏和帕卡玛拉，品种颇为多元，但能保有古老的铁比卡与波旁，亦属难能可贵。有趣的是二00七年危地马拉的“超凡一杯”
竟赛，首奖却是由萨尔瓦多的国宝品种帕卡玛拉夺得，令世人耳目一新。
危国极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明，以及青苹果酸香、莓香、茉莉花香、橘皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韵有烟熏味著称。如此丰富的地域之味，应与危国八大产区的水土有关。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、阿蒂特兰、圣马可、怀强斯五产区属于火山岩地质。另外，薇薇特南果、柯班与新东方三产区，属于非火山岩的高地或热带雨林气候。危国全境坐拥三百多种微型气候，堪称世界之最。
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