发布时间：2014-03-19 16:58:44
别小看萨尔瓦多的咖啡能量。全盛时期，它曾经是世界第四大咖啡产国，但内战打了数十年，几乎拖垮咖啡栽植业。所幸近年战乱止息，咖啡业终于恢复生机。内战为萨国咖啡业带来的唯一好处是，农民流离失所，土地荒芜，未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车，因此保住了古老的波旁、铁比卡品种。也就是说，萨国目前仍采用最传统遮荫树栽植法，对咖啡的提香有正面意义。二OO五年，萨国土产混血品种帕卡玛拉在“超凡一杯”上大显身手，让国际杯测师乱了阵脚，不知如何为高深莫测的帕卡玛拉评分，万万没料到这款“杂种”豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界，也拓展了萨尔瓦多咖啡的知名度。
别小看萨尔瓦多的咖啡能量。全盛时期，它曾经是世界第四大咖啡产国，但内战打了数十年，几乎拖垮咖啡栽植业。所幸近年战乱止息，咖啡业终于恢复生机。内战为萨国咖啡业带来的唯一好处是，农民流离失所，土地荒芜，未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车，因此保住了古老的波旁、铁比卡品种。也就是说，萨国目前仍采用最传统遮荫树栽植法，对咖啡的提香有正面意义。二OO五年，萨国土产混血品种帕卡玛拉在“超凡一杯”上大显身手，让国际杯测师乱了阵脚，不知如何为高深莫测的帕卡玛拉评分，万万没料到这款“杂种”豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界，也拓展了萨尔瓦多咖啡的知名度。
萨国二○○三年开始参加“超凡一杯”竟价标售活动，古老的波旁品种几乎囊括前十名，二OO四年突然杀出帕卡玛拉的小圆豆，勇夺杯测赛第七名，当时精品咖啡界还不以为意。二○○五年，帕卡玛拉军团迅雷不及掩耳地抢下二、五、六、七名大奖，震撼精品界。二○○六年，帕卡玛拉再度拿下第二、三名。二o○七年更一发不可收拾，帕卡玛拉―口气夺下一至四名，萨尔瓦多于是进入帕卡玛拉时代。
无独有偶，二○○七年，危地马拉的冠军也被帕卡玛拉拿下，锋头不输巴拿马的瑰夏。
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