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关于点咖啡,你需要知道的一些事

发布时间:2019-10-28 07:58:00

如果你是咖啡界的新人,很快就会意识到,想点一杯好咖啡,远比你想象的复杂得多。

美式咖啡Americano、可塔朵Cortados、澳白Flat White、澳式黑咖啡Long Black和手冲咖啡Pour-Over,这些可能只是你在咖啡店里听过的一部分名字。

如果你不知道它们确切的意思,不要担心,你不是唯一不懂的人。

今天我要教你这些咖啡的真正含义,以及点这些咖啡的技巧,从此以后,你再也不会简单地指着菜单说:“我想要那个东西。”在丰富多彩的咖啡世界里,有成千上万种选择和组合,不过今天,让我们从基础知识开始。试试看,在你的朋友面前展示你新发现的咖啡知识,继续沉浸在咖啡因中吧!

无浓缩咖啡 Non-Espresso Coffee

让我们从初级开始——咖啡分为两大类:浓缩基底咖啡和非浓缩基底咖啡(浓缩是由那些意式咖啡机制作而来的)。所以当你想在一家精品咖啡馆点一些非浓缩饮品,可以考虑以下几种选择。

手冲 Pour Over

手冲是最能显示你咖啡品味的方式。大部分像我一样的咖啡爱好者之所以喜欢手冲,因为它需要花更多时间准备,冲出来的咖啡风味更加复杂,有点像升级版的传统黑咖啡。

法压 French Press

法压咖啡是另外一种像手冲的黑咖啡,不过更加浓郁。不同的咖啡店习惯不同,有的店家会直接端上来一只咖啡杯和一只法压壶,让你自己享受冲泡的乐趣。通常可以制作一到一杯半的咖啡,不过点法压之前,请确保你有充分的时间坐下来慢慢享受。

 

滴滤咖啡 Drip/Filter Coffee

这是从桶形咖啡机中演变而来的传统黑咖啡,已经预制好了,你可以快速拿着带走。如果某家咖啡店不提供滴滤咖啡,可能咖啡不是他们的主打产品。这种情况下,最好不要在这家店点咖啡,以免在你朋友面前丢脸。

浓缩基底咖啡 Espresso-based Coffee

浓缩咖啡 Espresso

浓缩咖啡是纯粹主义的最爱,单份浓缩就足够浓郁、足够强劲且让你保持清醒,咖啡因不耐受的话可能会带来心悸。

如果你刚开始接触精品咖啡,建议先不要尝试浓缩。就好像你刚开始玩一款游戏,第一次打大boss必输无疑,而从浓缩入门会让你对咖啡望而生畏。

美式咖啡 Americano

美式咖啡是浓缩和水的组成,基本上就是用水把浓缩稀释,有点像黑咖啡。如果你想有所改变,让自己看起来很懂咖啡,不如试着点一杯美式咖啡。

澳式黑咖啡 Long-Black

和美式咖啡非常像,只不过浓缩“拉Pull”地更长一些(如果你不明白“拉Pull”在这里什么意思,不要担心,只要记住这种说法就好了!)

美式米斯托 Americano Misto

类似美式咖啡(浓缩加水),但还要加上热牛奶(或牛奶替代品)。如果你想掩盖浓缩的刺激味道让咖啡更适口,不妨试试这一款。

拿铁 Latte

牛奶加少量咖啡,比如单份或双份浓缩加热牛奶。这种做法的咖啡味道会比美式米斯托淡一些,你可以根据喜好进行选择。

澳白 Flat White

一半浓缩一半牛奶,比拿铁的浓缩比例高很多。

可塔朵 Cortado

澳白的做法,但是分量更小。这款咖啡深受温哥华咖啡爱好者追捧,如果你是咖啡专家,绝对不会错过可塔朵。

摩卡 Mocha

卡布奇诺相同的制作方法,但用巧克力替代蓬松的奶泡,你一定不会搞错摩卡,因为它喝起来就像是巧克力。

康宝蓝 Con Panna澳白的做法,但是分量更小。这款咖啡深受温哥华咖啡爱好者追捧,如果你是咖啡专家,绝对不会错过可塔朵。浓缩加鲜奶油,除了美味还是美味。

黑眼 Black Eye

黑眼不太常见,加浓的美式咖啡,100%让你一天都保持清醒。根据你对咖啡因的忍耐度,如果感到不适请不要尝试。

 

 
 

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