发布时间：2014-03-26 16:14:04
法式滤压壶：这种方法在欧美最常见，也是擅长重焙的毕兹咖啡的招牌泡法。法式滤压壶能充分诠释浅焙和重深焙咖啡，是一种既简单又全能的泡法。由于采用浸泡萃取法，最能喝出无修饰的咖啡原味，所以向来是欧美咖啡专家的最爱。但在亚洲就不受欢迎，最大缺点是金属粗滤网过滤咖啡渣效果差，咖啡液浊度高，容易喝到渣滓。这种方法的咖啡油保存最丰富，醇厚度与香气是所有滤泡式的冠军。
法式滤压壶：这种方法在欧美最常见，也是擅长重焙的毕兹咖啡的招牌泡法。法式滤压壶能充分诠释浅焙和重深焙咖啡，是一种既简单又全能的泡法。由于采用浸泡萃取法，最能喝出无修饰的咖啡原味，所以向来是欧美咖啡专家的最爱。但在亚洲就不受欢迎，最大缺点是金属粗滤网过滤咖啡渣效果差，咖啡液浊度高，容易喝到渣滓。这种方法的咖啡油保存最丰富，醇厚度与香气是所有滤泡式的冠军。
滤压壶很容易上手，咖啡粉与水的重量比视个人口味以1∶（12～17）即可，咖啡粉与手冲壶的粗细度相近或更粗，如采用手冲壶粗细度，浸泡约2分至2分半；如采用粗研磨，萃取时间就要3分钟以上。磨粉置入壶内，以少许热水润湿咖啡粉搅拌后醒个10秒钟，再倒入85～呢摄氏度热水，这要视个人口味而定，原则上烘焙度越深，水温宜低；烘焙度越浅，水温宜高。搅拌后需要静置。水温高低及磨粉粗细度看个人口味决定，操作空间不小。萃取2分30秒左右，押下金属滤网，好冲又好喝，但前提是你已喝惯了有渣滓的浊咖啡。
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