欧洲的第一家咖啡馆出现在英国。一六五〇年，英国的第一家咖啡馆诞生了，这家名为“雅歌普（Jacob）”的咖啡馆是目前已知的欧洲最早的咖啡馆。欧洲的第一家咖啡馆的诞生，标志着咖啡已经成为一种欧洲人心目中的时尚，一种流行的趋势。

 

欧洲的咖啡馆虽然起步于英国，但其成名却是在意大利。水城威尼斯在一六八三年，出现了意大利的第一家咖啡馆——宝缇嘉咖啡馆（Bottega del Caffee）。现在欧洲最著名的咖啡馆是诞生于一七二〇年的威尼斯御马咖啡馆（Caffee Florian），这个咖啡馆已经有将近三百年的历史，现在仍在营业，已经成为一部咖啡和咖啡馆在欧洲发展历史的活着的教科书。

 

北美地区最早的咖啡馆是由英国商人在美国马萨诸塞州波士顿的塞伦（Salem）创办的，其时马萨诸塞还是大英帝国的殖民地，这间名为“绿龙酒馆（Green Dragon Tavern）”的酒吧兼咖啡馆创办于一六六二年（一说为一六七五年），据说“波士顿倾茶事件”爆发之前，参与者们就是在这里集会策划的，“绿龙”至今还在营业，成为北美人们反抗殖民统治的活的见证，不过现在变成一家纯粹的餐厅了。此外，创办于一六九八年的波士顿小伦敦咖啡馆（London Coffee House），也是历史上最早的咖啡馆之一，同时代的古特里奇咖啡馆（Guterridge Coffee House）也是这一时期波士顿很著名的咖啡馆。